大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味俱佳的面麦烧饼。面粉加适量的碱揉透，再加精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加*腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。放在圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入锅中烘烤。
烤出来的喜洲粑粑不仅色美味香，而且廉价实惠。昆明摩登粑粑，这是昆明**的小吃。一种用面粉、玉米或糯米、猪油、芝麻、肉丁等制作而成的食品。“摩登”源于法语，为时髦，昆明人当作漂亮的意思。**者原是昆明绥靖路年轻漂亮的姐妹俩，摩登粑粑表皮酥脆、内里柔软易嚼、口感甜而不腻，兼有奶油的鲜香。
官渡粑粑，昆明有个地方叫官渡，官渡有种食物叫官渡粑粑，其实就是麦粑粑，用筋道的面粉，特色的饼馅，一股脑的摊近平底锅，然后等待慢*烤出诱人的香。洋芋粑粑，将洋芋洗干净，煮熟，剥皮、捣成泥状，加入适量的面粉制作成的糊放在勺中，浸在油锅里炸至金黄。
取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口，微辣，兼有花椒的香味。米浆粑粑，白白的米浆，倒入黑色圆形的模子里，在噼啪的*床上翻烤。米浆粑粑外表金黄酥脆，里面洁白软糯，热气腾腾而又微酸甘甜。
做米浆粑粑讲究的是手艺：粑粑的酸度全看米浆碰到灼热的生铁后那瞬间的反应，粑粑的口感需要的是烤粑粑的*候、翻动模子的频率以及烤饼人的耐心。
投稿作者：xr20001228
