不时不食，这四个字贯穿了我国多年来形成的饮食文化和习惯，比如夏天一定要有西红柿，秋天少不了莲藕，冬天白萝卜*甜…而今天，红厨网要为大家介绍的这种食材，厨师同行把它称为“小八珍”。到底是什么?一起往下看吧~
椿树又有香椿、臭椿之分，古人把香椿称“椿”，臭椿则称“樗”。香椿是一种较大树木，我国原产树种，种植颇为广泛。庄子《逍遥游》曾以椿年为大年说:“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。此大年也。”
安徽太和的香椿就十分有名，河南鹤壁的东齐村、王家辿、黄庙沟村、施加沟村也盛产香椿，在其村内村外，山上岸边，沟沟壑壑到处都是香椿树，多达几万棵。到了春季吐嫩芽的时候，春风一过，椿芽的嫩红伴着芬芳，宛若层层叠浪，故尔，香椿又叫红椿。
香椿芽是香椿树梢上的嫩叶芽，又名香桩头、大红椿树、椿天、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿等，在安徽地区********种名字里，我们就可以看出，香椿在春天是何等受欢迎。
香椿原产于中国中部和南部，东北自辽宁南部、西至甘肃、北起内蒙古南部、南到广东广西、西南至云南，均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植*多。河南信阳地区有较大面积的人工林，陕西秦岭和甘肃小陇山还有天然分布。
河北地方名特产鹿泉谷家峪香椿，就属于紫油椿，为椿种中**，已有上千年的种植历史，曾为皇室贡品，是河北省鹿泉市特有的深受广大人民的喜爱佳蔬。其营养成分糖、蛋白质、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、芳香油的含量均高出普通香椿1至1.5倍。
投稿作者：蒋皮皮123
