全国特产的博览——毕节市

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毕节是珠江、乌江发源地,地处川、滇、黔三省交界,位于贵州省西北部,西邻云南,北接四川,属典型的喀斯特岩溶地貌。毕节**材种类和含量居贵州之*,盛产核桃、茶叶、生漆、油菜、辣椒、大蒜、天麻,享有中国竹荪之乡、中国天麻之乡、中国皱椒之乡、中国核桃之乡、中国南方马铃薯之乡、中国漆城、天然药园之美称。

日本药学博士难波恒雄在其专著《汉方药入门》一书中说:“天麻佳品产贵州。”贵州是我国天麻的三大产区之一。大方则是毕节地区天麻主要产地,质量、产量都居*位,全县各乡都生长。产量较高的有百纳、瓢井、长石、沙厂、城关等区,小范围又以草坪、星宿、大山等乡为*。

竹荪是世界上*珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品,官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。

竹荪作为菜肴,具有一种*特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松,能够饱吸鲜汤汁,使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法,宜劳宜素,总能保持松脆鲜美特色。

外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后,兴奋地赞扬竹荪是“中国文化美食”的**。当然,在现实中,*能体现作为中国文化美食应有**品味者,又非“织金竹荪”莫属。

投稿作者:蒋皮皮123
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