被云南少数民族玩坏的大米,都是怎么个吃法

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云南共有26个少数民族,而大部分少数民族又是以大米为主食,此外,云南还有红米、遮放米的不同种类的大米,因此云南人民在大米的食用方式上也是玩出了新花样,今天小编就带大家一起来了解云南人是怎么吃大米的。

五色花米饭是布依人及壮族人的特产,色彩有红、紫、黑、白、黄五种,叫“五色花米饭”。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单*放好留待做花饭用。

西双版纳盛产竹林,而当地的傣族也就就地取材将竹筒作为容器来进行烹饪。新鲜的竹节砍下后放入糯米,加水浸泡,用芭蕉叶塞住筒口,放入*塘烧烤,闻见香味后取出,既有竹筒清香,又有糯米米香,还带着类似糯米纸的表皮,咬一口,清香四溢。

同竹筒饭一样,菠萝饭同样是来自于版纳的傣味,用菠萝作为容器制作的主食,菠萝饭色香味全,一勺下去还可以挖到菠萝,吃吃来酸酸甜甜。

通过洋芋饭是用土豆、*腿、青豆等放在铜鼓中烧制而成的主食,主要以玉溪抚仙湖周边的为主。由于洋芋饭自身就有足够的配菜和味道,来盘云南的腌菜或野菜更是开胃,不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。

豆焖饭是一道菜品,主料是大米,配料是宣威*腿等,调料为盐、味精等,通过翻炒后炖煮的的做法制作而成。

作为本土*有特色的饮食,米线**算得上云南人的*爱,大锅米线、小锅米线、炒米线、卤米线、凉米线、过桥米线……不吃米线,几乎可以等同于没有来过云南。在云南米线分为干浆米线和酸浆米线,除了昆明人以外,云南其他地方的人均更爱吃干浆米线。

投稿作者:蒋皮皮123
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