云南西双版纳傣味美食,你吃过几个?

来源: 互联网

香茅草烤鱼——傣味中必不可少的一道菜,一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于*上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,鱼肉更是酥脆、味道鲜美*特。菠萝紫米饭——看起来就很诱人,整个菠萝很萌的样子。

*先要将紫糯米浸泡7-8个小时,将菠萝顶端切一个盖,掏去菠萝心,放入紫糯米,盖上菠萝盖后放到甄锅里煮,闻到香味后,即可开盖食用。味道有点甜,而且有补血润肺的功效。酸笋煮鱼——是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用,通常与鸡肉或鱼肉放入锅里同煮。

香竹饭——具有浓郁的傣族风味,每年11月至次年2月间做出的饭*好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜,所以叫香竹。吃的时候用木锤敲打,使饭变得又软又香,吃起来芳香柔糯,别有风味。炸牛皮——炸牛皮的制作过程十分精细,将刮洗干净的水牛皮放进锅里煮熟,用刀切成小块晒干备用。

食用时,把牛皮放进油锅里炸,待牛皮炸泡、变黄,即可取出食用。蘸上喃咪,酸辣清香,吃后胃口大开。罗嗦——就是我们平时吃的年糕,用浸泡过的糯米磨成浆,制成吊浆面。将花生、芝麻炒香,研细加红糖放入吊浆面拌匀。

然后用芭蕉叶包住吊浆面,在蒸笼里蒸熟。这是傣族的一种小甜食,傣乡街头有当地人出售,喜欢吃甜食的人会特别喜欢。还有柠檬凉粉、油炸青苔、牛干巴等。

投稿作者:xr20001228
首页 云南美食 文章详情

相关推荐

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎