凡是到过昆明的人，大概都抵挡不了过桥米线的诱惑，必须得尝一尝。它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，很受人们欢迎。但是注意吃的时候小心点，附着的一层滚油很烫，千万吹凉点别烫着嘴。每到春夏两季，云南的各家各户都要做上几次豆焖饭。
选用上好的宣威*腿和刚采摘的豌豆，炒制后和米饭放到一块蒸熟，看起来就非常的吸引眼球，更不用说吃起来了，非常的令人垂涎。呈贡的豌豆粉，素以制作精良而著称，调味汁非常*特，据说是*家秘制的酱料。石屏豆腐，是彝、汉两族人民浇灌出来的饮食奇葩。
在石屏，家家户户都做豆腐，豆腐也被当作馈赠亲朋的**。烘烤出来的豆腐蘸着调料，嚼起来非常的有味道，香气扑鼻。大理鸡丝凉米线用料非常讲究，只调味料就得用将近十种，其中*要紧的就是鸡丝，需要将鸡脯肉用料酒、淀粉腌渍几分钟后下锅煮十分钟，再用凉水浸一下后掰丝备用，这个步骤千万不能偷懒哦。
少一步味道就会差很多。将煮熟的土豆碾成泥，放进锅里用小*慢慢烤，注意用油要比平时炒菜多一点，因为土豆很吃油，是不是的翻几下，炒至金黄色，热腾腾的寻甸风味小土豆就出炉了，要记得撒些盐巴吆!将饵块擀成又薄又圆的片，再把很像大饼的饵块放到木炭*上烤。当饵块两面被烤黄，皮脆内软时抹上甜酱或咸酱。
投稿作者：xr20001228
