他还没做“顺水鱼”时，之前已经将“五斗米”经营得顺风顺水，在重庆餐饮界树立了响亮的品牌，他就是“五斗米”的创始人王顺海。餐饮界从来都不缺**，但“五斗米”在重庆市有着窗口之称的上清寺屹立10年，注视着一批批餐饮企业的进进出出，五斗米却将蛋糕做得越来越大。
有着山城之称的重庆，除了长江、嘉陵江在此交汇外，还有餐饮业*热的席卷态势，重庆的*锅已名声在外，而重庆的中餐也足以在餐饮史上留下浓墨重彩的一笔--“五斗米”便是其中之一。
2011年5月10日，记者来到位于重庆市大礼堂的顺水鱼馆，600平方米、装饰简洁明快的大厅几乎坐满了客人。而20来个服务员热情地接待着前来就餐的顾客，此时是中午的12点30分。
像这样*爆的还有顺水鱼馆璧山店，璧山距离重庆市60多千米，这是顺水鱼的**家店面，2009年12月28日开业，开业当月的营业额就达到36万元，平均**超过1万元的收入。据了解，顺水鱼的利润率25%以上，开张**个月就达到10万元的纯利润。
这仅仅是顺水鱼从2009年创建以来，短短1年多时间25家店面的一个小小的缩影。这背后究竟隐藏着一个怎样的**秘密?
王顺海是从学校毕业后就和餐饮打上了交道，以至后来近20年来的创业经历都与餐饮分不开。1987年王顺海高中毕业了，**次他走出了四川遂宁的老家，来到这个有着老工业基地的重庆。他的姑姑一直在重庆经营餐饮，其时重庆的餐饮业就非常*爆，时下流行什么菜系，街边一夜之间就会冒出多家同样招牌的菜。这么好的生意，王顺海一直看在眼里，“有朝一日，我自己也要开一家。”他暗自告诉自己。
那是一段**燃烧的岁月，王顺海在餐饮这条路上走得顺风顺水，他经营的好几个餐饮项目都红极一时，初出茅庐的他就获得如此成功，归咎原因大概有这么三点：一，王顺海看准了当时餐饮市场上流行的菜系及新菜系的一个潜在市场。二，2年学厨经历给他菜品味道做了很好的铺垫。三，做餐饮就是做服务，顾客的需求满足了就是一个活广告，这是一直坚持做到的。
