制作回忆中的味道，米浆粑粑

主料：上好食米200克，米饭50克，酵母1克，辅料：白糖适量，鸡蛋一个。制作方法：步骤一，早上将上好的食米洗干净泡好，米要选择好一点的做出来的米浆粑粑才会好吃，米要充分浸泡，到了晚上就能开始制作了。将多余的水倒掉，在泡好的米中加入一些米跟剩饭。

米跟米饭的比例是4比1，接着磨成比较浓稠的米浆，米浆要磨细，这样口感才细腻好吃。步骤二，酵母约1克左右，用温水调开，这里要注意水温不要超过48度，否则酵母会死掉。加入做好的米浆搅拌均匀，温度保持30到48度发酵一夜。

一般我会用热水袋加棉被来保温。步骤三，按个人口味加入适量的白糖活着鸡蛋搅拌均匀，就可以开始煎米浆粑粑了。喜欢吃甜一点的可以多加点糖，家里有老人小孩吃的话*好糖少放一点。步骤四，先热锅，加入少许油，油热了之后，倒入做好的米浆煎.

摊均匀了，然后盖上锅盖煎熟，这样熟得要快一些。两面煎熟即可出锅，味道还是小时候的味道。糖油粑粑的主要原料是糯米跟糖，但是米浆粑粑的原料是米，即使吃太多也不怕消化不良，老人小孩对糯米的消化能力有限，也容易发胖，所以建议还是吃米浆粑粑来得健康。