一路向西，我在云南美食里等你

蒸饵丝，饵是云南的一种传统风味食品。曲靖蒸饵丝原料采用曲靖沿江、珠街一带产的**稻米，按传统工艺加工而成的。曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究。*先是选用新鲜的韭菜和绿豆芽，还有专门熬制的甜酱油和精心炒制的肉酱。

饵丝蒸软后淋上精心调制的上好酱料，再加入焯熟的韭菜、绿豆芽，*后搅拌均匀便可享用。吃后再喝上一碗热气腾腾的骨汤，无疑是人间享受。过桥米线，凡是到过云南的人，一定忘不了那香韵十足的过桥米线。它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，颇受人们欢迎。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威*腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。主料丰富，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有涝过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。

汤底鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，加入主食米线堪称一绝。香竹饭，香竹饭是西双版纳一带的傣味特色。制作时先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在*炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面的香竹饭也就熟了。