一谈到旅游，大家不约而同的就会想起美食，人文，地域，那么回过头来想，我们何尝不是被地方的特色美食吸引而流连忘返，才铁了心的去那地方旅游吗?陶醉在诗一般的山间幽径或是埋葬着文化历史古韵的古城中，回味着美味佳酿，享受者惬意的时光，等一顿灵魂美食，一辈子也不算太长。
又有谁没在凌冽的寒风中等待过路边摊，又有谁没在人满为患的大门外等待着下一桌;又有谁没在远在千里之外的异地等待家乡捎来的记忆乡味;又有谁没在号称微社会的朋友圈里等待着一波波的美食诱惑。
卷凉皮是一种特色小吃，就是把凉皮裹起来，顾名思义即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷。三住宅凉皮、一棵树凉皮、三栋楼凉皮和905刘红梅凉皮都是石嘴山大武口凉皮的老当家金招牌，20余年的创业发展史。
纯手工制作肉感十足的手工凉皮，宣而筋道的面筋，秘制辣椒四季皆宜，再加上成熟的饥饿营销手法，成群结队买凉皮成了大武口街边一道*特的风景。作为一道绿色***的地方特色美食，它一直铭刻着许多人的记忆。在网络当道的时代，饿了么，美团为代表的订餐平台使大武口凉皮的收益和影响更加深远。
不知道您有没有听过这样一个故事：一个小伙周末要从大武口回吴忠，在汽车站买票上车后，低头玩着手机，车已经走了，这时在他邻座一股凉皮的味道出现了，他啊的一声，吓坏了正在吃卷凉皮的姑娘，当他看到袋子上写的大武口凉皮这几个字的时候，小伙突然来了一句“你好，姑娘，你还有多余的么?”姑娘吓得从座位上起来拿起包做到了头排票员的位置，以为小伙二着呢，小伙知道姑娘误会了，又追到前面，一车人都看着，而且表情都不正常，有害怕的，看热闹的，司机师傅也将车停在了路边，拿起手机，好像在准备着什么。小伙上前，姑娘害怕的想躲开，“我就是想问你还有多余的话，我媳妇让我给带大武口凉皮呢，我忘掉了，你要有多余的我匀给我一份，要不然回去媳妇找我事儿呢”完了全车人都笑了，姑娘说还有一个卷凉皮你要不，小伙子拿上给姑娘给*，姑娘说送给你了。故事虽短，却以为深长，由此可见大武口凉皮的魅力，宁夏人对大武口凉皮的热爱程度。
