毕节是珠江、乌江发源地，地处川、滇、黔三省交界，位于贵州省西北部，西邻云南，北接四川，属典型的喀斯特岩溶地貌。毕节**材种类和含量居贵州之*，盛产核桃、茶叶、生漆、油菜、辣椒、大蒜、天麻，享有中国竹荪之乡、中国天麻之乡、中国皱椒之乡、中国核桃之乡、中国南方马铃薯之乡、中国漆城、天然药园之美称。
日本药学博士难波恒雄在其专著《汉方药入门》一书中说：“天麻佳品产贵州。”贵州是我国天麻的三大产区之一。大方则是毕节地区天麻主要产地，质量、产量都居*位，全县各乡都生长。产量较高的有百纳、瓢井、长石、沙厂、城关等区，小范围又以草坪、星宿、大山等乡为*。
竹荪是世界上*珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。
竹荪作为菜肴，具有一种*特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。
外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后，兴奋地赞扬竹荪是“中国文化美食”的**。当然，在现实中，*能体现作为中国文化美食应有**品味者，又非“织金竹荪”莫属。
投稿作者：蒋皮皮123
