驿都沫糊历史悠久，选用**黄豆、花生米炒香磨碎拌入小米、芝麻、粉条、芝麻叶、胡萝卜用微*煲至粥状即成。富含人体所需的多种维生素、氨基酸，粥香味浓、口味浓香、回味悠长。已被认定为河南名吃之一。
风味热豆腐是地方特色风味名吃，历史悠久。*先把黄豆泡发后用打浆机磨成豆浆，烧开后，用卤水点制加入辣椒酱、芝麻酱等而成。具有嫩、香辣可口、老少皆宜的特点。
涮牛肚是汝南传统名小吃，以其*特风味，深受人们的欢迎。自两**前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十个配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品。然后用竹签串起肚片，放进已配制好的*锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。
上蔡县蔡沟镇景家牛肉，以本地土牛为原料，数代家传，**老汤配以大茴、花椒、生姜、党参等十多种佐料精制而成。煮肉时先大*，后文*，老汤上色，味美色鲜，久负盛名。
焦馍为西平小吃之一，主料为面粉、芝麻、食盐。将面粉、芝麻、食盐兑入适量水揉和成面团，再均匀的分成若干小面团，用小擀面杖擀成直径10-25厘米、厚薄均匀的圆形面片，放在烧热的鏊(烙饼的铁制器具)面上烘炕至熟，金黄焦脆，香酥可口。
西平空心烧饼，是远近驰名的地方特产。早在一千三百多年前，西平人就会做烧饼。那时不过是用发酵的面粉做的“牛舌头*烧”，后经改进，才成空心烧饼，具有焦黄鲜美，香甜酥脆，既可作主食，又可当点心。
投稿作者：蒋皮皮123
