云南保山，那些必须品尝的特色美食攻略大全

保山饮食文化历史悠久，风味*特，以滇菜为基础，与马帮文化、侨乡文化、山珍资源高度融合，形成*具代表的地方特色。保山美食众多，食材资源丰富，以腾冲为代表，在云南*树一帜，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。

***的特色菜有大救驾、饵丝饵块、大薄片等，锅子也是风味代表，腾冲菜略咸，口味清淡的朋友可提醒厨师少放盐。大救驾即腾冲炒饵丝配“青龙过海汤”。将饵丝切成块片，加以新鲜肉片、西红柿、鸡蛋、香菌、嫩绿豌豆尖及葱花、酱油等作料用油锅猛*炒熟即可。

坛子鸡是一道保山小吃，源于明末，兴于清初，由保山当地原材料配制而成。主要原料：鸡、凉姜、桂皮、草果等。 不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。大薄片是一道滇西名菜。 主要原料：猪头、蒜泥、炒芝麻、酱油等。

口感肉脆嫩，皮筋韧，风味别致，是一道具有滋补食疗功效的美食。施甸骨蚱，听着名字好像很奇怪的样子呢!其实啊，也不然，施甸骨蚱是施甸民间入冬时节干家万户必备的传统腌制食品之一哦。骨质酥松，油而不腻，鲜味淳厚，别具风味。爽口开胃，促进消化。

腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。*先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。腾冲稀豆粉的吃法也有大讲究。