云南的这三样特色美食，你能吃到一样也算是有口福了

大理生皮是把宰杀好的小猪去毛后，用稻草点燃烘烤，等到外皮成金黄色后，用刀刮干净灰尘，尤其当把生肉、生猪肝、生猪腰一起端上来时更是不敢越雷池半步了。其实每次朋友拿这道菜来招待我时，我也只是敢尝下那块外皮，里面的肉我真的是不敢去品尝。

切好的肉片，连皮带肉，外皮金黄脆口，内肉还是新鲜如初。当地人特喜欢这道美食，只有在婚丧嫁娶等重大活动才会吃到，同样也是招待贵宾的一道名菜。我们外地人吃起来就有点毛骨悚然了，看到别人津津有味地咀嚼着，自己就是连动筷子的勇气都没有。

还有就是在傣味里有道非常**的菜品叫撒撇，光听名字就让人摸不着头脑，如果亲自品尝的话那种苦里带酸的感觉更是想搞明白里面的食材到底是怎么做成的。撒撇是傣族群众特喜欢的一道美食，也只有在婚丧嫁娶或有贵客到来时才会拿来招待。

主要食材是牛肝、牛肚、韭菜、米线、小米辣、芫荽、芝麻、牛苦汤等，这里面*关键的就是牛苦汤，牛苦汤是杀牛后从牛胃里拿出来的还没消化的草料，经熬制后和其他食材一起食用，具有清凉降*的功能，但体寒者*好少吃。尤其在夏季里吃到一份地道的撒撇，那可真是一种口福了。

所谓鸭仔蛋，就是把刚刚孵化好的小鸭子，内面已经成型但还没破壳。整个蛋拿来煮，煮熟后把蛋仔打碎再配上薄荷、辣椒、小香菜、盐味精等搅拌均匀后一起吃。会吃的人觉得很好吃，不会吃的人会觉得有点害怕，呵呵。