馋嘴猫今天带大家回味下粑粑卷的味道哈。大云南的美食还是相当的多滴，尤其是传统的手工***美食，一是味道，二是回忆。云南省临沧市凤庆县一种**特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”，涂上“油粉”及佐料，*后用“锅巴”卷起制成，风味*特。所谓的“粑粑”就是米饼，用米粉做的饼子，宽10cm，长20cm，厚0.7cm左右。
“油粉”是用黄豆粉加盐等煮制的糊状物。“锅巴”和其它地方所说的不同，同样是用黄豆粉调成的浆摊入热锅中煸制的片状物，薄如纸，香脆可口。可当零食来吃。添加的佐料由个人喜好，可以是油辣椒、香菜、蒜泥等。有的时候在卷粑粑卷的时间多卷入一只烤油条，口感更是不错。粑粑卷在凤庆县为十分**的小吃。传说在别的地方制作时，锅巴很难做成功，给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。
丁大妈粑粑卷，摊位简单，一盆炭*，一些锅巴与粑粑，再就是一锅稀豆粉，生意特好。是凤庆的***。去迟了，还可能吃不到呢。
佐料是提升粑粑卷味道的重要因素，再多的佐料，*终还是烧制粑粑卷的一双手才能**出*好的味美。 来一卷，可大嚼，可小吃。蹲在街边，那种自在只有小城人享受得到。
凤庆滇红茶醉人，而粑粑卷则以简单纯朴的美味，让人留恋。两张锅粑，包裹着粑粑二三块，添些佐料，就这样轻而易举地占领了你的味蕾。在凤庆，能吃到正宗的粑粑卷的机会不多，一个凤庆城，就只有三五家做这样的食品，而真正按规程制作粑粑卷的更是少数几家，因此，认准了哦，凤庆粑粑卷也有***呢。
这就是凤庆有名的丁大妈粑粑卷摊，它就在老城区的一个十字路口的一侧，来凤庆，我请你吃粑粑卷，价廉物美，包你食后念念不忘。
每天天还不亮，杨春荣就起来了，你别看烧粑粑卷简单，可有许多准备得先完成。粑粑的制作，以手工为主，而锅粑，则需要专人炼制。
粑粑卷好吃，除了锅粑的香，粑粑的软，还有佐料的齐备，稀豆粉的周正。几个要素缺一不可，当然，烧粑粑的手还得掌握*候，烧过头了，会焦会糊，烧不熟，会生会硬。
每天都有喜欢粑粑卷的食客守候在小店，那些还乡的人，不论是达官还是富人，都会蹲在烤*旁，守着新烧出的粑粑卷，解馋。
