仔皇煲创始人：连锁快餐店怎样创业?

我们专做煲仔饭，目前在北京市同品类里，茶餐厅只把煲仔饭作为其中的一个品类，我们则是以煲仔饭为主的快餐连锁。我们定位的主流消费人群是：商务人士及白领等对餐饮品质有一定要求的人群。

基于多年餐饮的经验，我觉得在未来的餐饮业中，如果没有产品特色或者品类优势，就很难生存。未来我们走的是“小而精”，而不是大而全。煲仔饭在南方市场是一个已经成熟的品类，但在北方市场还比较空白。我觉得是找了一片蓝海在做。

我们以煲仔饭为主，只做这个，所以能做得非常快。它即点即取，不用等，这是我们比较有优势的地方。

我们的目标是成为中国*大的煲仔饭快餐连锁品牌。弘扬中华传统美食，使中华传统美食生生不息，并走向世界。这也是创业的动力，煲仔饭是中华传统美食的一部分。我们能够利用自身优势，在餐饮里做好。