云南曲靖特色美食——宣威火腿

好多游客来云南旅游是被它的美景所吸引，但云南除了美景外，美食也很多哦，下面为大家介绍下云南曲靖的美食。宣威*腿是云南省**汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主外形酷似琵琶，个头大骨头小。

皮薄肉厚、肥瘦适中，切开断面，香气浓郁、色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。宣威*腿富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质，是营养**精品。

还是产妇、儿童及老弱病者的营养滋补品以及高血压病患者的食疗珍品。宣威*腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。

宣威*腿要腌制几年以后还可以生吃。宣威*腿虽然可以生吃，但是切记不要贪多哦，吃的时候片成薄片就行。*腿做法多样，大家可以尝试不同的风格。