鲜花饼算是云南花食中的文艺小清新，颜值高，做法雅，入馅的鲜花只用一点点蜂蜜与糖调出原本食材的香与甜。比起云南其余口感激烈的花食，鲜花饼吃的是食材的*初的原本味道。传统的手工做法是以鲜花入馅，从采摘、挑选、制馅、团饼、起酥、到烘烤，一共108道工序，需要在48小时内完成。
新鲜出炉的鲜花饼皮酥馅软，花瓣片片清晰饱满，不等掰开，蜂蜜香、麦香、花香就混合着在空气中蔓延开来。不管是一大口还是一小口，口腔里那种甜而不腻，唇齿留香的感觉，那是梦幻的味道。*出名的鲜花饼以玫瑰为馅，大概是玫瑰的香气*芳香浓郁。
沁人心脾，花瓣能全年保存不腐，也因为滇红玫瑰的香醇口感和活性物质的确*适合入菜。当玫瑰半开，遽待盛放时，当地人就会在清晨时分伴着晨露采摘下来待用，花型要完整，花瓣健康饱满，朵朵玫瑰直径都在10cm以上，这样的玫瑰香气充沛，口感丰腴。
新鲜的玫瑰去蒂，摘散花瓣，加入砂糖反复揉搓，再用新鲜的蜂蜜腌制冷藏起来。团饼的手法也非常考究，只有*老道的师傅，才能做到“匀称，不破，不实”六字诀窍。送入炉中烘烤三个小时左右，原本软糯的面皮就变得金黄酥脆。
酥香的饼皮包裹着饱满的玫瑰花瓣，花香怡人中，吃货将**臣服。实际上，云南人不仅制作玫瑰饼。从四月开始，玫瑰，百合，玉兰，菊花等等每季的鲜花，都能制作入饼。
投稿作者：xr20001228
