在云南西双版纳，傣族将甘蔗烤着吃

我国古代医学家将甘蔗列入“补益药”，认为甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃、补血的特殊效果，故甘蔗还有“补血果”的美称。大多数人食用甘蔗会选择榨汁或是直接啃食，与“烤”不沾边。但在云南西双版纳，当地的傣族会选择将甘蔗烤着吃。

在*炭中烘烤的甘蔗有夹着*炭气的清香，甘蔗颜色加深，呈金黄色。经过烘烤的甘蔗在甜度上相比于直接啃食的甘蔗多了一些平和，甜而不腻。烤甘蔗与未经过烘烤的甘蔗相比没有甜度伤口的感觉，没有咀嚼的清脆，而是变的柔和了许多，越嚼越耐人寻味。

据说，在傣族民间，傣族将烤甘蔗称为“护牙神器”，牙龈肿痛之时，口腔含烘烤后温热的甘蔗汁，能减轻牙齿的疼痛感;咀嚼烤甘蔗，有清洁牙齿，锻炼面部肌肉的养生功效;有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁，有助于清除异味。

但需注意的是，市场上的甘蔗分为青皮甘蔗和紫红甘蔗，甘蔗外皮的颜色不同，功效就不同。青皮甘蔗性寒，有清热之效，对解肺热有一定的功效，但经过烘烤青皮甘蔗效果将会打折扣;外皮紫红的甘蔗性温和，有止咳、健胃的功效。

经过烘烤将提升其食疗功效，故通常都会选择外皮紫红的甘蔗进行烘烤。冬季，在西双版纳的林间、竹楼庭院处支起*炭，男女老少围坐着烘烤紫皮甘蔗是冬季常见的一道特色民族风景。