云南的豆腐种类多得一比。石屏的臭豆腐，就是之前我在家里煎的那种，骨碌碌跟骰子一样，又臭又香，再蘸着手工腐乳汁真是惨绝人寰。建水、文山的豆腐白芯子豆香绵绵，外面米黄壳并不焦脆，也是温柔的。
牙齿切一下就整个一截儿断掉跌落在舌头上，好吃得让人有些难为情。保山的口袋豆腐也遍布昆明大街小巷，**生意太好，没功夫烤得老一点，大家也都都嫩嫩气气地吃，只是叮嘱多灌一点蘸水进口袋。
一大盆蘸水，醋汁芫荽和大把的折耳根，舂的辣椒面子倒进去搅匀，再一勺勺地灌到豆腐的小口袋里。**很精，吃客一不注意他就灌少一点点，吃客发现啦，喊起来：哎呀蘸水多一点啊!
**激灵一下，又老老实实舀成大勺。几个昆明骑警盛装过来了，我还以为要出现掀摊跑路豆腐撒成满天花的场面，结果几个彪形大汉停好机车，过来细声细气地说，**，65个，多给点蘸水。
投稿作者：xr20001228
