茶为国饮，中国是茶叶的故乡。壶里乾坤大，茶中岁月长，一把茶壶，一只砂罐，一曲茶歌，一瓣翠芽，都足以见证中华茶文化的源远流长。自唐而今，自建安而建州而剑州，建溪岸边的这方水土数易其名，茶香却经久不散，茶事也一直不绝。闽北种茶历史悠久，十个县(市、区)处处飘逸着茶香，弥漫着悠悠茶韵。
早在九百多年前，乐史编著的北宋地理总志《太平寰宇记》曾记载：“南剑州(延平)土产，茶有六般：白乳、金字、蜡面、骨子、山挺、银字。”是时，延平出产的茶叶，已是进贡朝廷的佳茗。北宋王存等撰写的《元丰九域志》记载了延平贡茶：“土贡茶一百一十斤，剑浦、雷大、熟潆州、游坑、汾常五茶焙。”
水仙茶和小白茶均发源于建阳。根据道光《瓯宁县志》记载，“水仙茶出和义里，大湖之大山坪。”当年的瓯宁县“和义里”，就是现在建阳区小湖镇。水仙茶树于1985年经全国农作物品种审定委员会认定为国家茶树良种，列“中国***茶树良种”48个之*，同时又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的**个。
在宋朝就开始种植和加工茶叶。明朝初期到中叶，以和平镇为中心的邵南一带盛产茶叶，生产的茶叶称为“和平功夫”(绿茶)，主要销往江西南昌一带，并一直延续到解放前夕。1926年至1927年，仅和平镇附近所制工夫红茶就达三十余万斤，全县茶行三十余家，经福州洋行，销往英国等地。除此之外，邵武还是正山小种红茶原产地之一。
投稿作者：蒋皮皮123
