雅鱼，雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江(雅安段)周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，砂锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。
雅鱼，又称裂腹鱼、丙穴鱼、嘉鱼等，为四川岷江、大渡河等水系的重要食用鱼之一。肉厚多而细嫩，刺少，味鲜美，为优良的食用鱼类。适宜于多种烹调方法，四川雅安地区因烹制雅鱼而享有盛名。
雅鱼喜栖在水质清新，有水流，水量充足，具有沙砾地质的冷水溪流中。*适生长水温为18--22℃。低于8℃或高于24℃，食欲减退，生长减缓。水温超过26℃，停止摄食。长时间持续高温，机体衰弱而死亡。雅鱼为喜高氧鱼类。
养殖雅鱼的水质要求：透明度大，溶氧高，当水中溶氧量低于4mg/L时，雅鱼呼吸频率加快，感觉不适;水中溶氧量低于2.8mg/L时，鱼浮头，并出现死亡;水中溶氧量低于2mg/L时，大批死亡，此值为夏季雅鱼的致死点。水中溶氧量5mg/L，雅鱼生长正常;水中溶氧量为7mg/L，雅鱼生长*快。
雅鱼可生存于PH值为5.5--8.2的水环境中，*适PH值为7--7.5。综合以上雅鱼所要求的生活条件，雅鱼只能生活在雅安市雨城区境内。所以，雅鱼一直都是雅安的特产，其他地方不产雅鱼
投稿作者：蒋皮皮123
