如果说有什么出了海南就尝不到的美食，非东山羊莫属。产自万宁市，在三亚、万宁一带盛行。东山羊的特点是皮脂分布均匀，肉质鲜美，不膻不腻。羊皮软糯弹牙，有炖烂的牛筋口感。东山羊*正宗的吃法是打边炉(*锅)，一锅羊肉连皮带骨，只放入少量的葱姜去腥，久煮不老。
夹起一块颤巍巍的羊肉，放入嘴中嫩滑可口，不经意间再吐出一小节细白的羊骨。与普通的三黄鸡不同，文昌鸡单体个小，皮薄肉嫩。在老餮遍地的海南，文昌鸡也是供不应求，海南人推崇的做法是椰子鸡和海南鸡饭。
椰子鸡对汤底的要求很高，必须要新鲜椰青兑相应比例的矿水，出来的汤才能椰香十足，又不甜得腻人。文昌鸡肉质鲜美无腥，不经腌制直接切块丢入锅中炖煮，丰富的鸡油在椰汤中融化。椰子鸡，*不能浪费的就是那一口汤。
海南鸡饭是文昌鸡的两吃法。鸡油蒸饭，蒸出的饭米颗颗饱满，每一粒都浸透了鸡油的咸香。白煮的鸡肉单*盛盘，蘸特制的蘸料，蘸汁中的青桔汁激发了鸡肉的鲜美，食醋很好地冲淡了青桔的苦味，满口清香。
加积鸭的养殖方式很讲究，从出生到被宰杀，都是以手工制作的精饲喂养。走心的养殖成就了加积鸭皮薄肉嫩的特性。面对**的食材，*能保持原味的烹制方法就是白切。加积鸭皮肉中间夹着一层薄薄脂肪，口感细腻柔软。蘸加入了海南特色青桔汁的蘸料吃。
在三亚，别的海鲜都可以不尝，和乐蟹必须要试试。它的特点是单体量足，蟹肉鲜甜甘美，膏满黄肥。世面上流行辣炒的做法，实际上破坏了螃蟹原有的鲜味。所以在加工前务必叮嘱店家清蒸，剥壳蘸姜醋汁食用。
清补凉是三亚的**美食，在热带的骄阳下，一碗清凉甘甜的清补凉是炎炎夏日*好的*愈。三亚市面兜售的清补凉以椰汁甜汤为主，清补凉味道如何，取决于椰汁是否量足纯正。现在街面上的椰汁总有兑水，正宗的清补凉**一馨甜品(外贸路店)，店主是文昌人，简单的店面经营超过十年，食客主要是本地的年轻人。
