云南建水是**陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，**有突起圆腔通底，如*锅的上半。
这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大**，而汽锅鸡*为典型。主料：鸡腿150克 辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、干蘑菇适量。
干蘑菇温水泡洗净备用;鸡腿斩成块;用少许盐胡椒粉料酒抓匀，腌30分钟;泡好的蘑菇放在汽锅的锅底;把鸡块放入，再码上几片姜片，盖上盖;准备一搪瓷小锅。
口的大小要能座下汽锅，锅时矿上足够的水;把汽锅坐在上面，很合适呢，放在炉子上，中小*煨着吧，两个小时左右就可以关*，打开盖子就闻着香味啦。
投稿作者：xr20001228
