原产地天麻美食——天麻汽锅鸡

大家都知道云南是天麻的产地，但是在云南其实也有不少的天麻美食，比如现在中国天麻产业网的小芳做的这道天麻汽锅鸡就是云南比较有名的天麻美食。那么天麻汽锅鸡要怎么做呢?天麻汽锅鸡在滇南民间流传已有两千多年。

选用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡，用建水出产的一种别致土陶蒸锅蒸制而成。天麻汽锅鸡的特点是汽锅内不放水，汤水*终来自于蒸馏的过程。这样蒸制出来的鸡汤鲜味美，鸡肉滑嫩。再在汽锅中加入云南出产的珍贵药材“天麻”，就叫天麻汽锅鸡。

这不仅增加了营养价值，能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助*疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有**。天麻汽锅鸡一般人群均可食用。特别是头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛，失眠健忘，体虚倦怠者。

土鸡砍成小块，入锅中漂去血水，之后用调料腌制放入汽锅中，铺上切好的鲜天麻，上蒸笼蒸制，汤汁由蒸汽水自然形成。天麻汽锅鸡有肉质鲜嫩，汤汁鲜美，有天麻特殊香味的特色。