再懂得美食的云南人 也忘不了街头巷尾的炸洋芋

来源: 互联网

“来一份小盒炸洋芋,生脆些。”“来一份大盒炸洋芋,薄荷和折耳根都要。”停留在路旁的炸洋芋摊从来不缺食客,它们是来往行人们*风味的饥饿避难所。只需要三五块*,饥肠辘辘就化为了心满意足。

也正因为如此,贪恋“风尘”的炸洋芋们一路高歌,迅速遍布云南的大街小巷,成为云南*风味的美食小吃,成为热爱生活的云南人不可或缺的名片。所以,读懂了炸洋芋的“风流韵事”,也就明白了云南人对生活义无返顾的爱。

洋芋,学名马铃薯,起源于七千多年前的秘鲁,后从西方带入中国。广西叫番鬼慈薯,山西叫山药、山药蛋,东北各省多称土豆,香港和广州人称薯仔,而云贵一带则称之为洋芋。至于洋芋为什么姓“洋”,就要从**以前法国人修筑的滇越铁路说起。

当云南人用惊奇的眼神看着滇越铁路运来琳琅满目的外国商品时,一时间竟反应不过来叫什么名字,于是乎一律冠以“洋”字开头,凡是舶来品都姓洋。洋人、洋酒、洋烟、洋*、洋洋枪、洋炮......洋芋也就由此在云南得名。

虽说作为舶来品带入云南,却没想到洋芋在云南大放异彩。因为在云南,94%以上的土地面积为山区和半山区,低纬高原的立体气候、濒临东南亚国家的区位优势,非常适于洋芋种植。更为关键的是,因为洋芋是云南一年四季的农作物,成为了仅次于水稻和玉米的第三大主要粮食作物。

而热爱生活的云南人,也让洋芋有了更多的美食表现形式,可谓是不胜枚举。洋芋粑粑、烧洋芋、干焙洋芋丝、洋芋片、洋芋焖饭、老奶洋芋......当然*方便美味的莫过于炸洋芋了。

贵州人**了丝娃娃,云南人当然也要**个炸洋芋。散落在街巷各个角落的炸洋芋摊或者小店,早已让它成为了云南的小吃。而一道美食成为地方级的小吃并不是轻而易举的,尤其是那种能让在外的游子们念念不忘的,到哪都能惦记着的。几个条件是必须满足的,*当其冲的当然是要好吃,其次做的快吃的方便,然后价*也要接地气够便宜。

云南人在美食方面也算是挑剔的了,特别是在菌菇类上舍得下功夫,但是他们总会时常念叨起炸洋芋的好,不去巷子里吃上一盒,这馋瘾是放不下的。

投稿作者:mobile_941591
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