香茅草烤鱼——傣味中必不可少的一道菜，一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于*上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，鱼肉更是酥脆、味道鲜美*特。菠萝紫米饭——看起来就很诱人，整个菠萝很萌的样子。
*先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用。味道有点甜，而且有补血润肺的功效。酸笋煮鱼——是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用，通常与鸡肉或鱼肉放入锅里同煮。
香竹饭——具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭*好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。炸牛皮——炸牛皮的制作过程十分精细，将刮洗干净的水牛皮放进锅里煮熟，用刀切成小块晒干备用。
食用时，把牛皮放进油锅里炸，待牛皮炸泡、变黄，即可取出食用。蘸上喃咪，酸辣清香，吃后胃口大开。罗嗦——就是我们平时吃的年糕，用浸泡过的糯米磨成浆，制成吊浆面。将花生、芝麻炒香，研细加红糖放入吊浆面拌匀。
然后用芭蕉叶包住吊浆面，在蒸笼里蒸熟。这是傣族的一种小甜食，傣乡街头有当地人出售，喜欢吃甜食的人会特别喜欢。还有柠檬凉粉、油炸青苔、牛干巴等。
投稿作者：xr20001228
