除了赏花，云南人也擅长以花入肴，制作美味的鲜花菜点，玫瑰鲜花饼便是一款以食用玫瑰为馅的滇式点心。云南据史料记载，鲜花饼在300多年前的清代，由一位制饼师傅创制。由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，因而广为流传。
皮坯料：面粉、猪油、清水适量;馅心料：蜂蜜、蜜玫瑰、猪油、白糖、熟面粉。制作馅心，将蜜玫瑰、猪油和蜂蜜倒入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，接下来倒入白糖、熟面粉拌匀，即成馅心。然后把馅心放在案板上，撒上少许熟面粉后搓成直径约2厘米的长条。
用面刮切成大小均匀的面剂。调制面团，制水油面团：面粉置案板上，开出面窝，加入适量清水及猪油。先抄成“雪花状”，再揉成软硬适中的水油面团，用湿毛巾或保湿膜盖好饧面。制油酥面团：面粉置案板，开出面窝，加入猪油。
采用擦制方法，将面粉和猪油充分和匀成油酥面团。注意，油酥面团的软硬度和水油面团的软硬度要一致。下剂开酥，把水油面团和油酥面团分别搓成长条，按照 1∶1 的比例，水油面团“揪剂”，油酥面团“切剂”，分别下剂。
把水油剂子放在左手手心，按压成约0.5厘米厚的圆片，包上油酥剂子成球形。将包好的剂子放在案板上压扁，擀成厚约0.5厘米的牛舌片，将面皮由外向内卷成筒状，按扁后两面向内折成4折，再按扁后擀成中间厚、两边薄的圆片。
投稿作者：xr20001228
