老玫瑰糖,云南传统的美食调味料,采用新鲜玫瑰经过传统手法腌制,年头越陈越香,是这道甜品的灵魂。据记载云南吃花的习俗已有千年之久,云南的花,融入到了每一个云南人的唇舌上,十分的纯粹,但处处都带着惊喜,总叫人回味无穷。
泡鲁达是云南省芒市非常**的甜点。正宗的泡鲁达需12种配料,需要西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝等加上冰块和水做成,特点是甜、脆、香、冰、滑、爽。甜白酒具有很高的营养价值,在云南以甜白酒煮鸡蛋、白酒汤圆,是彝族等民族待客的佳品。
明清以来,相袭成俗。时至今日,每逢佳节良辰,泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族*要紧的节前准备工作之一。藕粉,调糕藕粉食用时应用瓷羹将藕粉上的米糕搅碎,与糖稀、玫瑰酱以及果仁充分混合,从而让人感受到菜色的外观美与味觉美。
调糕藕粉是云南*具有特色的小吃之一,在云南它几乎与*腿,过桥米线齐名。蒙自年糕用当地的糯米,水磨后吊浆制成米粉,加入当地的红糖、玫瑰糖、喷香的芝麻等原料,放入垫着豆腐皮的碗中蒸熟。**年间蒙自年糕外型就像个红色的小碗,做得好的,对着灯光能看到里面的玫瑰花瓣。
切片后用油煎出来,清香四溢,甜蜜可口。陆良的麻衣馓子是用麦面作原料,和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄,表层穿上芝麻糖衣,特点是香、 脆、酥、甜,特别是内里灌满了糖饴,甜润柔腻。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史,是地方传统风味食品。